Drveni ugljen: proizvodnja i prodaja

Od čega se proizvodi drveni ugljen?

Drveni ugljen za roštilj proizvodi se od tvrdog drva. U Europi su to najčešće hrast, bukva i bagrem. Južnije i na drugim kontinentima koristi se vrlo gusto drvo kao što su Marabu, mangrov i namibijsko tvrdo drvo.

Od gustog drva nastaje gust ugljen, a gust ugljen dulje gori. Zato Marabu drži žar do otprilike 8 sati, dok bukva, kao lakše drvo, daje oko 3 sata žara i brže se pali.

Kako se proizvodi drveni ugljen, korak po korak

Drveni ugljen je drvo iz kojeg su istjerani voda i veći dio plinova. Zato se drvo zagrijava u zatvorenoj peći koja propušta tek malo zraka, pa se pougljenjuje i ne izgori.

• Rezanje i sušenje drva. Drvo osušeno na zraku još sadrži 12 do 18 % vode; mokro drvo troši gorivo i smanjuje iskorištenje.
• Punjenje peći: zemljana jama ili ugljenarska kopa, zidana peć od opeke ili čelična peć.
• Pougljenjivanje. Drvo se suši na temperaturi do 100 °C. Na oko 280 °C počinje se samo razgrađivati i oslobađa toplinu. Ugljenar zatim cijelo punjenje dovodi do oko 500 °C.
• Hlađenje u zatvorenoj peći. Peć ostaje zatvorena danima jer bi zrak u toj fazi pretvorio ugljen u pepeo.
• Sortiranje i pakiranje. Sitnež i nepougljenjeni komadi se prosijavaju, a drveni ugljen ide u vreće.

Zašto temperatura u peći određuje kvalitetu

Što je završna temperatura viša i ujednačenija, to je veći udio čistog ugljika u ugljenu. Prema mjerenjima FAO-a fiksni ugljik raste sa 68 % na 300 °C na 86 % na 500 °C i 92 % na 700 °C. Ugljen koji se izvadi prerano je „nedopečen“: u jednom FAO uzorku imao je samo 47,6 % fiksnog ugljika i 46 % hlapivih tvari, a dobro pečen uzorak istog drva 84,2 % fiksnog ugljika.

Nedopečen ugljen je onaj koji dimi, smrdi i brzo izgori. Dobar komercijalni drveni ugljen treba imati oko 75 % fiksnog ugljika ili više; Marabu koji prodajemo ima najmanje 80 %, a često 82 do 85 %.

Zemljana ili zidana peć: je li to važno kupcu?

Peći se razlikuju po iskorištenju i brzini. FAO navodi uobičajeno iskorištenje od 15 % težine za zemljanu jamu i 20 % za zidanu ili prijenosnu čeličnu peć, a ciklus traje 20 do 30 dana u zemljanoj jami i 9 do 25 dana u zidanoj peći.

Kupcu je važniji rezultat od vrste peći: ugljen mora biti potpuno pougljenjen, suh i ujednačene veličine.

Kako za deset sekundi prepoznati dobar drveni ugljen

Otvorite vreću i provjerite ovih pet znakova. Vrijede za svaki ugljen od tvrdog drva.

• Boja: sjajno crna u cijelom komadu, bez smeđih mrlja i vidljive strukture drva.
• Zvuk: dva komada udarena jedan o drugi zvone gotovo kao metal.
• Težina: gusti, teški komadi, a ne laki i mrvljivi.
• Prašina: malo sitneži na dnu vreće.
• Dim: kad se žar razgori, gotovo nema dima ni mirisa drva.

Prodaja drvenog ugljena: kako kupiti na veliko

Virovo Promet sam ne peče drveni ugljen. Mi smo veleprodaja: od 1990. biramo ugljen upravo po gornjim znakovima i prodajemo ga restoranima, trgovinama, distributerima i uvoznicima.

Pojedinačne vreće možete kupiti u našem uredu u Skoplju. Dostava obično počinje od jedne palete, a izvoz ide punim kamionom (oko 33 europalete) ili u kontejneru od 20 ili 40 stopa u Srbiju, Crnu Goru, Bosnu i Hercegovinu, na Kosovo, u Albaniju, Hrvatsku, Sloveniju i ostatak Europe. Vreće su od 2, 3, 5, 10, 15 i 20 kg.

O čemu ovisi cijena drvenog ugljena

Cjenik ne objavljujemo jer cijena ovisi o narudžbi. Na nju utječe sljedeće:

• Vrsta drva i kvaliteta: Marabu i namibijski skuplji su od bukovog ili bagremovog.
• Veličina komada i dopušteni udio sitneži.
• Veličina vreće i tisak vaše robne marke na vrećama.
• Količina: puni kamion ili kontejner jeftiniji je po toni od jedne palete.
• Uvjeti isporuke i odredište.
• Sezona: potražnja je najveća prije Uskrsa i 1. svibnja, zato naručite na vrijeme.