Qymyri më i mirë për zgarë dhe restorante: renditja

Si e renditim qymyrin

Mjeshtri i zgarës e vlerëson qymyrin sipas pesë gjërave, ndaj edhe ne e renditim sipas të njëjtave pesë: sa zgjat prushi, sa nxehet, sa karbon të fiksuar ka copa (më shumë karbon do të thotë më shumë nxehtësi dhe më pak tym), sa shkëndija hedh pasi ndizet dhe sa të njëtrajtshme janë copat. Çdo shifër vjen nga partitë që furnizojmë dhe është orientuese. Specifikimet e sakta dakordohen për çdo porosi.

• Koha e djegies: orë prushi të përdorshëm për çdo mbushje
• Nxehtësia: temperatura maksimale e shtresës së prushit
• Karboni i fiksuar: pjesa e copës që digjet si nxehtësi e pastër
• Shkëndijat dhe tymi pasi shtresa të jetë ndezur plotësisht
• Madhësia e copave: copat e mëdha e të njëtrajtshme dozohen dhe vendosen më mirë

1. Marabu: qymyri më i mirë në përgjithësi

Marabu është qymyri më i fortë dhe më i rëndë që shesim. Steakhouse-t dhe qebaptoret e kërkojnë me emër. Një mbushje e mban prushin 6 deri në 8 orë e më shumë në zgarë tradicionale, dhe 8 deri në 12 orë në disa zgara të mbyllura dhe aparate tymosjeje. Karboni i fiksuar është të paktën 80 %, shpesh 82 deri në 85 %. Vlera kalorifike është 7000 kcal/kg e më shumë, dhe hiri nuk kalon 3 %.

Copat janë cilindrike, të zeza me shkëlqim dhe tingëllojnë si metal kur i godet. Bën shumë pak tym dhe shkëndija minimale, edhe pse Marabu hedh pak më shumë shkëndija se qymyri afrikan, sepse digjet shumë nxehtë. Nëse mund të blini vetëm një qymyr për një zgarë me shumë punë, blini këtë.

2. Namibian: qymyri më i mirë pothuajse pa shkëndija

Qymyri namibian nga dru i fortë jep deri në 7 orë prush të qëndrueshëm në rreth 840 °C, me karbon të fiksuar zakonisht mbi 82 %. Forca e tij e vërtetë është djegia e pastër: pothuajse pa shkëndija, shumë më pak se Marabu, dhe zgara mbetet e rregullt. Restorantet që pjekin para klientëve, në sallë ose në tarracë, e zgjedhin pikërisht për këtë.

Vjen në dy klasa: klasa për restorante, me copa të mëdha në thasë BOPP prej 15 kg, dhe klasa BBQ, me të njëjtat vlera në copa më të vogla për zgarat e shtëpisë dhe të oborrit. FSC dhe EUDR janë në dispozicion, gjë që ka rëndësi për importuesit dhe zinxhirët e shitjes me pakicë në BE.

3. Mangrove: më i miri për prush të ngadaltë e të qëndrueshëm

Qymyri Mangrove vjen në copa të rënda, të dendura dhe të zgjatura. Digjet ngadalë dhe lë një shtresë prushi të fortë që zgjat rreth 6 orë në rreth 830 °C. Karboni i fiksuar është zakonisht mbi 80 %. U përshtatet restoranteve me zgarë dhe qebaptoreve që punojnë gjithë mbrëmjen dhe duan nxehtësi që mbetet e njëjtë, në vend që të rritet befas e pastaj të shuhet.

Pjesa tjetër e gamës: më i miri për një punë të caktuar

Tre të parët fitojnë për kohën e djegies. Llojet e tjera të gamës sonë fitojnë për diçka tjetër, ndaj zgjidhni sipas punës:

• Halaban: rreth 840 °C, shumë pak tym e shkëndija, rreth 6 orë. Më i miri për mish në hell, yakitori dhe zgara qebapësh që kanë nevojë për nxehtësi të fortë.
• Lisi: rreth 5 orë në rreth 820 °C, hi minimal dhe shije klasike zgare. Më i miri për restorantet tradicionale me zgarë.
• Ayin: copa të mëdha e të forta, pak pluhur, pak shkëndija, rreth 5 orë. Më i miri për steakhouse dhe catering.
• Akacie: ndizet shpejt, ka aromë lehtësisht të ëmbël, rreth 4 orë. Më i miri për supermarkete dhe thasë për pakicë.
• Ahu: ndizet shpejt, digjet butë dhe pastër, rreth 3 orë. Më i miri për zgarën e përditshme në shtëpi dhe ushqimin e rrugës.
• Briketa qymyri: copa të njëtrajtshme që e mbushin zgarën në mënyrë të barabartë. Më të mirat kur porcionet i planifikoni paraprakisht.

Ku të blini qymyrin më të mirë me shumicë

Virovo Promet është kompani familjare e tregtisë me shumicë të qymyrit në Shkup, Maqedonia e Veriut, e themeluar në vitin 1990. Furnizojmë restorante, qebaptore dhe distributorë në Maqedoninë e Veriut, nga Tetova dhe Gostivari deri në zonën e Strugës, si dhe në Shqipëri e Kosovë, me paletë, kamion ose kontejner të plotë. Dokumentet e transportit i përgatisim ne dhe transportin e organizojmë për ju.

Na tregoni llojin e zgarës dhe sa qymyr harxhoni në muaj. Ju përgjigjemi, zakonisht të njëjtën ditë, me qymyrin e duhur, një çmim për paletë ose kontejner dhe një datë dorëzimi.